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Vinos ecológicos

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Vinos ecológicos

Desde hace un tiempo, y con paso firme, los vinos ecológicos han ido ganando terreno en los mercados nacionales e internacionales. La calidad de estos vinos y la sostenibilidad de los viñedos son el principal motivo de este cambio de tendencia. En Bodegas Castaño hemos sido conscientes del valor añadido que aporta esta agricultura para el medio ambiente y en 2023 nuestros viñedos pasarán a ser 100% ecológicos.

¿Qué es la agricultura ecológica?

Para que los viñedos puedan conseguir la denominación de cultivo ecológico deben pasar un control inicial de unos tres años, que durante ese tiempo, al suelo se le realiza una limpieza de cualquier posible resto no orgánico. A partir de ahí, el uso de productos no agresivos para el medio ambiente como el cobre y azufre están permitidos para el tratamiento contra hongos como el mildiu, el oídium y para evitar la aparición de botrytis.

La diferencia primordial en este tipo de labranza con el tradicional está en los límites de adición de sulfuroso, que en este caso es menor. Además, también se elimina la utilización de productos químicos tales como fertilizantes, plaguicidas, etc. Haciendo hincapié en una sostenibilidad, para poder preservar el medio ambiente, aumentando la fertilidad de la tierra y el suministro de alimentos con sus propiedades naturales.

Uno de los factores externos que condiciona en gran medida un viñedo ecológico excepcional, es el clima. Afortunadamente, la baja pluviometría en la zona del sureste español, en la que nos encontramos favorece que no haya humedad sobrante y por lo tanto peligro de hongos. Del mismo modo, los índices de insolación altos con unas 3000 horas de sol, junto a un suelo calizo y pedregoso que acumula este calor, son el compendio perfecto para un buen equilibrio de agua, luz y temperatura. Esto nos da como resultado viñedos en un perfecto estado sanitario y sin residuos químicos.

¿Cómo se elabora un vino ecológico?

Aunque a priori los pasos a dar en el proceso de elaboración de estos vinos es similar a un vino convencional de calidad, existen una serie de pautas y normas para su certificación.

Algunas de las reglas para la elaboración de este tipo de vinos son:

El transporte de la uva a la bodega debe ser el mismo día de su vendimia, evitando cualquier alteración, utilizando cajas apilables o remolques poco profundos y recubiertos de una lona para que la uva no entre en contacto con el metal.

Sistemas de prensado que no perjudiquen al racimo (hollejo, pepitas y raspón)

Fermentación espontanea de forma natural en el mosto.

El almacenaje y conservación del mosto en las primeras etapas de la elaboración y posteriormente del vino debe ser obligatoriamente realizado en depósitos de acero inoxidable, madera, hormigón revestido, u otros, siempre y cuando cumplan con las condiciones de uso alimentario.

¿Cómo identificar un vino ecológico?

Para identificar estos vinos, en la contra etiqueta de cada botella, se incluye un sello que certifica que ese vino ha sido realizado bajo los controles de calidad del Comité de Agricultura Ecológica de las distintas Comunidades Autónomas, así como por la Unión Europea.

sello UE Ecológico

La calidad de estos vinos, es cada vez más reconocida. Los métodos de elaboración tradicionales utilizados trae consigo, vinos con aromas y sabores mas naturales que se ajustan cada vez más al gusto del consumidor de hoy en día. Su demanda a nivel nacional va creciendo de año en año, pero sigue siendo reducido comparándolo con los mercados internacionales en los que son todavía más valorados.

Todo nuestro empeño e ilusión está ahora en seguir creciendo y aportar a nuestras marcas este sello, que no sólo implica un aumento en la calidad de los vinos, sino toda una apuesta por el futuro sostenible de nuestros viñedos y su entorno, donde nuestra variedad autóctona monastrell soportará una mayor responsabilidad.

Para Bodegas Castaño este valor añadido, más pronto que tarde será parte de su sello de identidad, llegando a ser en los próximos años una bodega 100% ecológica.

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