La terre et les vignobles
Le terroir de Bodegas Castaño
The vineyards are an essential part of what we are since the early stages of the winery, always with both, a responsible and sustainable care of the vines, planted in an area close to 500 hectares under the Appellation of Origin Yecla.
"A MI-CHEMIN ENTRE LE PLATEAU DE LA MESETA ET LA MER MEDITERRANEE"
Nos vignobles
Les sols calcaires pauvres constituent le cadre naturel de la culture sèche du Monastrell et du Garnacha Tintorera. Néanmoins nous cultivons également des cépages étrangers rouges comme le Cabernet Sauvignon, le Syrah et le Merlot et dans une moindre mesure blancs comme le Macabeo et le Chardonnay, lesquels se sont parfaitement adaptés aux conditions locales.
Le Monastrell est le principal cépage rouge cultivé sur nos terroirs couverts par l’appellation d’origine Yecla, qui constituent un habitat idéal lui permettant d’exprimer au mieux son intensité, sa robe, son corps, sa structure et sa délicatesse. C’est un cépage unique de par ses qualités, qui permet d’obtenir des vins de caractère à la fois minéral et méditerranéen.
Le début des vendanges commence lorsque les variétés de raisins blancs arrivent à maturité, suivies par les raisins rouges précoces au mois de septembre. Les vendanges se terminent par la récolte du Monastrell, le cépage avec le plus long cycle végétal, qui prend son temps pour mûrir.
Le raisin est entièrement récolté à la main, ce qui nous permet de préserver l’état des grains jusqu’à leur réception dans les chais, et ainsi d’optimiser la qualité de nos vins.
Projets expérimentaux
Fidèles à notre philosophie d’innovation et dans le but d’améliorer et d’essayer de nouveaux assemblages, nous avons , en 2006, planté dans un vignoble expérimental huit variétés de raisins rouge issues de divers pays (Argentine, Italie, Chili, France et autres régions d’Espagne) pour étudier leur comportement dans notre environnement et leur influence sur le vin lorsqu’assemblées avec du Monastrell.
L’appellation d’origine Yecla est la seule appellation en Espagne qui couvre une seule municipalité. Situé dans le sud-est de l’Espagne elle s’étend sur 6 500 hectares de vignes et comporte deux zones distinctes: Campo Arriba ou hautes terres, au nord de Yecla, à une altitude comprise entre 750 et 800 mètres, avec des sols calcaires rocailleux. La zone de Campo Abajo ou basses terres couvre la partie sud de l’appellation, elle se situe à une altitude comprise entre 400 et 500 mètres et ses sols ont une composition plus argileuse.
Le climat continental de la région se compose à parts égales d’hivers longs et froids et d’étés longs et chauds. L’oscillation thermique est d’environ 20°C entre les saisons, ce qui autorise un excellent mûrissement des baies. Le taux de précipitation y est faible, avec en moyenne 250 mm par an, et le taux d’ensoleillement est d’environ 3400 heures/an, le plus élevé en Espagne.