Buscar en el Blog

Nuevo Castaño Rosado monastrell Semidulce

Nuevo Castaño Rosado monastrell Semidulce

  admin

 (102)    (0)    0

Castaño rosado semidulce 2020

Para jóvenes y no tan jóvenes

Siempre asociamos a la gente joven con este tipo de vinos, y aunque casi siempre es una forma de adentrarse en este mundo, incluso los más expertos coinciden en alabar sus bondades. Selecto pero no selectivo, no importa la edad ni el sexo, quien prueba este rosado semi dulce de monastrell de Yecla, repite sin duda.

¿Qué lo hace diferente a un rosado seco?

Si usamos la misma variedad de uva, monastrell, y la fermentación es también en tanques de acero inoxidable, la principal diferencia entre estos dos tipos de vinos es la neutralización de las levaduras bajando la temperatura de fermentación para que dejen de transformar el azúcar en alcohol y conseguir pues, el azúcar residual natural de la propia uva sobre 26 gr/litro. Este proceso es todo un reto para los enólogos ya que no es fácil obtener una perfecta estabilidad y redondez. El alcohol se queda reducido de esta forma a solo 11º que por otra parte está muy bien compensado con una buena acidez y frescura.  Son por ello vinos muy fáciles de beber, agradables de tomar a una temperatura óptima de entre 6 y 8 grados. Siempre una opción, y por ello su nombre, para tomar a cualquier hora del día, como aperitivo, sobre mesa, postre o como copa en cualquier tertulia con amigos o familia.

Rosado naturalmente dulce

Es precisamente naturalmente dulce por su proceso de elaboración, donde el alcohol que mantiene el vino es el conseguido únicamente a través de la fermentación. A diferencia de los vinos dulces naturales, y aunque sea difícil de diferenciar sólo por el nombre, estos otros consiguen un mayor grado de alcohol al pararse su fermentación añadiendo alcohol vínico.

Días tardes noche de Vino y Rosas

Uno de los últimos vinos en incorporarse a la gama de Familia Castaño, fue este rosado semi dulce  DÍAS TARDES NOCHES DE VINO Y ROSAS, que con la recién llegada añada 2020 ya son 4 las elaboradas.

No solo por la incipiente demanda en el mercado de este tipo de vinos, sino por una inquietud personal de la bodega por seguir innovando y poner en nuestro portfolio nuevas marcas, surgió este proyecto que año tras año, se ha consolidado como uno de indispensables en la estantería de los vinos jóvenes.

Elaborado con las primeras uvas monastrell recogidas a principios de octubre en una vendimia nocturna para mantener la frescura de las bayas, se realiza una prensa previa a su fermentación para separar el mosto de los hollejos y conservar así su atractivo color rosa pálido. De esta forma no hay maceración con las pieles ni antes ni durante la fermentación. De sobra son conocidos los vinos tintos de monastrell que ofrecen ese intenso color rojo cereza que aportan las sustancias colorantes de la propia piel de la uva.

Conservación y tapón de rosca

Cada vez es más normal ver en los vinos jóvenes tapón de rosca en lugar de corcho natural o sintético, evitando así, oxidaciones. Este tipo de cierre es totalmente hermético, y en los vinos que no necesitan de una micro oxigenación para su evolución, como los crianzas o reservas, es una opción totalmente válida y eficaz. Cierto es  que se pierde una parte del romanticismo que envuelve el sonido de un corcho saliendo de la botella, pero siempre lo podemos compensar con una breve pero contundente explicación de por qué no lleva corcho.

Otro de los motivos que hace que cada vez tenga más y más aceptación este tipo de cierre, es la forma tan fácil en la que abrimos la botella, con un simple giro de muñeca, y la opción que nos ofrece de guardarlo en la nevera bien cerrado si nos ha sobrado algo.

Maridajes

Además de ser un vino perfecto para tomar en solitario si nos apetece una copa, hay maridajes muy sencillos que puede acompañar a este vino. El aperitivo puede ser una opción con unas patatas saladas, unos frutos secos o unas aceitunas.

Si nos vamos al otro extremo, existe la opción de tomarlo en el postre con una ración de fruta fresca, que va a compensar muy buen el dulzor del vino. Piña, manzana, plátano y cítricos como la mandarina o la naranja.

Los quesos menos curados o incluso frescos, pueden ser un buen acompañante para el rosado semi dulce, la grasa de éstos, puede verse compensada por la buena acidez del vino dejando una agradable sensación de contraste.

Castaño rosado semidulce

 

El regalo perfecto para estas fiestas

Encontrar el regalo perfecto es a veces un verdadero quebradero de cabeza, y ese problema, es muy fácil de solucionar, ¿a quién no le gusta el vino? Todos hemos abierto en alguna ocasión una botella de vino en casa, seamos o no consumidores asiduos de él.

Por lo tanto, regalar una botella de vino y más en este caso de CASTAÑO semidulce, es garantía de que quién lo reciba, va a estar agradecido.

Brindemos pues con una copa bien llena de vino por este año pasado que, siendo difícil, seguro que algo bueno sacaremos de él y por un nuevo año 2021 que esperemos sea infinitamente mejor.

Salud amigos!

 

                                   Bodegas Castaño

 

 (102)    (0)    0

Su comentario ha sido enviado con éxito. Gracias por comentario!
Deja un comentario
Captcha